Витамин B6: для чего нужен, в каких продуктах есть

Витамин B6 играет важную роль в организме, и это вещество должно поступать с пищей. Дефицит может приводить к серьёзным последствиям. Чтобы избежать их, узнайте из статьи самое важное про витамин Б6: в каких продуктах содержится больше этого вещества.

Витамин B6: что это такое?

Витамин B6 – это не одно вещество, а группа химических соединений, относящихся к категории 3-гидрокси-2-метилпиридинов. Сюда входят пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин и их фосфаты, среди которых наиболее выраженной биологической активностью обладает пиридоксальфосфат.

Первым в 1935 году открыл витамин Б6 врач из Венгрии Паль Дьёрдь, лечивший у крыс дерматит конечностей. Спустя четыре года вещество было выделено из дрожжей, а ещё спустя год удалось изучить его структуру. Соединение в чистом виде имеет форму кристаллов без цвета. Оно хорошо растворяется в воде, разрушается при свете, в щелочных средах и в микроволновой печи, но обладает стойкостью к высоким температурам. Организмом человека b6 не вырабатывается, хотя его незначительное количество синтезируют бактерии, входящие в микрофлору кишечника.

Для чего нужен организму?

Витамин Б6 – для чего нужен организму такой элемент? Он выполняет разные функции: помогает при некоторых кожных заболеваниях, улучшает функционирование иммунной системы, участвует в обменных процессах, нормализует гормональный фон и состояние нервной системы, способствует правильной работе сосудов, сердца и других внутренних органов. Расскажем обо всём подробнее.

Улучшение состояния кожи

Витамины Б6 для чего нужны женщинам? Они сохраняют красоту кожи – способствуют увлажнению, питанию, восстановлению после повреждений, а также защите от негативных внешних факторов, таких как ультрафиолет, агрессивное воздействие ветров и сухого воздуха. Вещество способствует устранению сыпи и кожного зуда, помогает при лечении дерматита, предотвращает развитие сухости и появление трещинок, устраняет воспаления.

Укрепление иммунитета

Витамин напрямую влияет на формирование в костном мозге Т-клеток – особых лимфоцитов, которые обеспечивают адекватный иммунный ответ на атаки вирусов, бактерий и других патогенных микроорганизмов, а также распознают аномальные или инфицированные клетки и уничтожают их. Это укрепляет иммунитет, помогает реже болеть в сезоны простуд.

Улучшение работы сердца, сосудов, печени

Б6 укрепляет сосудистые стенки, минимизирует риски развития сердечно-сосудистых патологий. Вещество питает мышцу сердца, снижая вероятность возникновения инфаркта миокарда, а также острой сердечной недостаточности. Кроме того, имеет место липотропный эффект, обеспечивающий защиту печени, выведение из неё жира и нормальную работу органа.

Нормализация обмена веществ

Пиридоксин и другие представители витаминной группы B6 участвуют в обмене жиров, углеводов и белков. Они способствуют правильным превращениям в организме аминокислот, полноценному усвоению глюкозы нервными и другими клетками. Без Б6 не могут усваиваться углеводы, из которых образуется энергия, необходимая для протекания всех жизненно важных процессов.

Другие функции

Витамин Б6 для чего нужен мужчинам? Его польза как для мужского, так и для женского организме неоценима. Он выполняет ряд функций:

• сокращает количество «плохого» холестерина, образующего бляшки в сосудах и вызывающего опасное заболевание – атеросклероз;
• обеспечивает питание нервных клеток и усвоение ими глюкозы, что снижает возбудимость центральной нервной системы, повышает стрессоустойчивость;
• помогает правильно усваиваться железу;
• участвует в формировании красных кровяных телец эритроцитов;
• снижает свёртываемость крови, разжижая её и сокращая риски возникновения тромбов;
• способствует синтезу серотонина – так называемого «гормона счастья», отвечающего за хорошее настроение;
• принимает участие в выработке мелатонина – гормона, регулирующего биологические ритмы и способствующего быстрому засыпанию, качественному и здоровому сну;
• купирует воспаления, сокращает частоту обострений хронических болезней;
• обладает антиоксидантной активностью – нейтрализует свободные радикалы, которые провоцируют окисление и разрушение клеток, а также их перерождение в злокачественные;
• нормализует гормональный фон;
• снижает риски развития анемии, повышает уровень гемоглобина, отвечающего за доставку кислорода вместе с кровью ко всем тканям и органам;
• способствуют нормальной выработке норадреналина и адреналина – гормонов надпочечников, помогающих нам адекватно реагировать на стрессы, быстрее принимать решения, активизировать резервы организма для выхода из сложных ситуаций.

Дефицит и избыток витамина В6: последствия и симптомы

Нехватка витамина вероятна при несбалансированном или скудном питании, тяжёлых физических, эмоциональных или умственных нагрузках, сильных стрессах, длительных интоксикациях, кишечных продолжительных инфекциях, алкоголизме, некоторых хронических болезнях. Основные признаки дефицита:

• сонливость, беспричинная усталость, быстрая утомляемость;
• сухость кожи, развитие дерматита;
• трещинки, возникающие в уголках рта;
• повышенная раздражительность;
• онемение ног и рук;
• судороги;
• апатия, подавленность;
• воспаления слизистых оболочек – глоссит, конъюнктивит, стоматит;
• анемия;
• ослабление иммунитета.

Избыток возникает крайне редко, обычно при бесконтрольном приёме больших доз препаратов, которые содержат высокие концентрации Б6. Главные симптомы передозировки – потеря чувствительности отдельных участков тела, расстройства пищеварения, головные боли, высокая кислотность желудочного сока, крапивница, покалывания в пальцах и ладонях рук, в ступнях ног.

Витамин Б6: где содержится в продуктах?

В каких продуктах больше витамина Б6? Он есть в источниках как животного происхождения, так и растительного. Рассмотрим их и предложим несколько полезных блюд, которые помогут пополнить запасы вещества.

Птица, мясо

Наиболее доступные и полезные источники животного происхождения – это курица и говядина. Отличный сытный обед, который обеспечит поступление необходимого количества Б6, – это, например, плов с говядиной, рамен с говядиной и овощами, цыплёнок «Гунбао» с фунчозой и овощами.

Субпродукты

Много Б6 обнаружено в говяжьих и куриных почках, сердце, печени, которые можно готовить разными способами, но непременно с полноценной термической обработкой, такой как варка, запекание, тушение, жарка.

Морская рыба

Полезно есть тунца, треску, тресковую печень, скумбрию. В нашем меню есть разные рыбные блюда, например, ржаная краюшка с тунцом, салат с тунцом, поке с тунцом.

Яйца

В рацион обязательно нужно включать куриные и перепелиные яйца, особенно их желтки. Полезно есть их в отварном виде, готовить омлеты. На нашем сайте вы найдёте несколько блюд с яичной составляющей, такие как Fit-боул с цыплёнком су-вид и яйцом, сэндвич-блумер с лососем в нормандском стиле, салат-рулет с лососем и скрэмблом.

Бобовые

Полезно включать в рацион продукты из категории бобовых, особенно красную фасоль, чечевицу, молодой или пророщенный горошек. Из всего этого получаются сытные гарниры и вкусные салаты, полезные миксы для обедов, например, поке Калифорния.

Молочные, кисломолочные продукты

Витамин Б6 содержится в продуктах с молоком, а также в твёрдых и мягких сырах, в сметане, твороге, ряженке, йогурте, кефире. Попробуйте наши десерты – творог с йогуртом и сухофруктами, нежные сырники из печи, воздушную творожную запеканку PRIME.

Овощи, зелень

В меню должны присутствовать баклажаны, картофель, морковь, чеснок, болгарский перец, брокколи и другие виды капусты, лук, хрен, томаты, шпинат. Из всего этого можно делать лёгкие салаты, гарниры. Из нашего меню можно заказать салат Скандинавский, Греческий салат.

Семена, орехи

Особенно полезны фундук, семечки подсолнечника, фисташки, кедровые и грецкие орехи. Попробуйте батончик Энергия, ореховый перекус NUTbreak, орехи и мёд.

Злаки, крупы

Полезно кушать каши и гарниры из гречки, пшеницы, ячменя, риса. Предлагаем пшеничную кашу с яблоком и корицей, рисовую кашу с тыквой, жасминовый рис с омлетом и цыплёнком.

Ягоды, фрукты

Регулярно ешьте сливу, хурму, цитрусовые фрукты, черешню, яблоки, ананасы, бананы, гранаты. Примеры полезных и вкусных перекусов или полдников – фруктовый салат, лимонный мусс.

Заключение

Витамин Б6 – где в продуктах его найти? Зная перечень богатых источников с высоким содержанием вещества, вы сможете не допустить гиповитаминоза и укрепить здоровье. Для этого питайтесь правильно и заказывайте полезные и вкусные блюда в сети кафе PRIME.